《诗经》载：十月获稻，为此舂酒。多么美好的意象，丰收的秋塬上，人们洗米备皿蒸煮酿酒，愉快地劳作着，有歌声、饮烟缭绕在旁，美好。我还一厢情愿地认为，这事一定是女人所为，这个富有灵性的东西一定出自女人的手：袖子高高地挽起，细长的腰间扎有围裙，秀美的脸庞上有汗水粘了细细的发丝……粗笨的男人只配去出酒糟。

一直以为这个世界太缺少情致了，酒是唯一的例外。不然，它怎么会有如此永恒又所向无敌的魅力，让古往今来所有人都不约而同地喜欢它，在欢乐的时候、悲伤的时候，无一例外地以它来助兴来释怀。

酒的妙处在蒸发，在发酵，在酶的催化。一种大米或薯类的固体物质，经过催化，变成了液体，那是原物质的另一种形式现世，是原物质的精华或灵魂现身；同样，酶的催化也使一个呆板单调的人变得有趣，有情致。你看那个姿色平平面目呆板不解风情的女人，喝了酒之后就不一样了，喝了酒之后的女人两颊绯红面目生动，两眼灼灼放光，凭空地就生出千般妩媚万种风情来；你看那个原本平庸乏味的男人，喝了酒后一扫凡俗和猥琐，或才情横溢风趣盎然或丰富深沉意味深长，酒使他涅磐和升华，酒重新创造了一个人；我们还看到因利害因天长日久的积郁而角化而不近人情的人际关系，因了酒的缘故霎时冰解，生硬僵硬变得如水一般柔和多情。

生活如铁般坚硬，绕不过去，绕不过去的我们便拿出了酒，它让我们出位却不出格。酒就是这样一种酶，点化凡俗，使生活中的沉重亦幻亦真。故还是李白说得真切：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

对于这样一个奇特又美妙的东西，你会拒绝吗？端起酒杯，座中有人说他从不喝酒，并且自始至终以他全部的聪明才智耐性坚韧，抵挡和拒绝酒。说实话，我打心底可怜他。一个人从不喝酒，从来都没有享受过醉意，永远以清醒面对，他怎能承受得了？！他怎不令人同情？！

酒乃千古风流。喝酒需要好的环境好的氛围，喝酒还需要一个好的对手，否则便唐突了酒。这个世界也许任何人都可以坐在一起谈政治谈交易谈婚嫁谈恋爱，却不是任何人都可以相对喝酒的。没有情致的人不配喝酒，否则，好端端的酒会喝砸了，煞风景：贪杯的人，见酒就走不动路的人不配喝酒，那是“酒鬼”；动不动就喝得红睁着双眼打老婆骂孩子惹事生非的人不配喝酒，那是“酒疯子”，喝了酒后没完没了地絮絮叨叨哭鼻子抹眼泪的人不配喝酒，那是“酒迂子”；喝酒整个地没感觉，好似就直接漏了下去，这样的人也不配喝酒，那叫“酒漏子”……那些喝酒时吆三喝四大呼小叫猜拳行令的，那些在酒桌上玩尽聪明才智，想方设法自己不喝专灌别人一心等着看笑话的，那些一喝酒就撒泼撒野打嗝放屁的，也不配喝酒……饮酒饮出惊天动地惊世骇俗的人的事，数千年来难以尽数。有“以天地为殿厦，以房屋为衫袍”、“一饮须一觚，五斗才解忧”，刘伶、阮籍的裸体醉歌放浪形骸一派，有“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”、“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”，李白的丰沛阳刚豪放洒脱一派，有做县令时“公田之列，足以为酒”、归隐后田园菊下对月而酌，陶渊明的高古典雅风流飘逸一派……于今却是难得一见了。酒的原意，酒的最初的张扬人性的精神，被阉割被糟蹋被萎顿被失落，坠落在人文精神日渐萎顿的世纪夕阳下，坠落在泥沙俱下的生活中。

人觅好酒，好酒又何尝不在觅人？等到那性情中人、真性情人，才是酒的知己。有个美妙的话题叫做，是谁张扬了你的酒兴？我说，一定是那有情致的人，是有情致的人张扬了你的酒兴。喜欢高仓健的一个喝酒的镜头：边远的渔村，高仓健与妇人辞别，妇人倒酒，高仓健饮酒，妇人再倒酒，高仓健再饮酒，如是者三，然后，他取过酒壶，向杯中斟满，拉过妇人的手，把杯子放在她手中，妇人双手捧杯，饮尽，无言，窗外漫天飞雪。苍凉人生，至情至性，有了酒和女人的映衬，就格外地意味深长起来。还喜欢《红楼梦》中贾宝玉的一次喝酒，旁边就有黛玉、宝钗等一干人语带机关，表面上好似什么都没有，却又都悄悄地使着那股子暗劲，说着冷酒热酒的话，这才叫世俗，才叫入味，才配拿来下酒。多少年后，再端起酒杯，已是物是人非，哪里还有那么玲珑解意的人儿来陪你喝酒？